La harina de tarwi producida por 500 pequeños agricultores agroecológicos de la provincia de Huaylas y beneficiarios del proyecto Hacia la Empresa Social financiado por la Agencia Italiana de Cooperación al Desarrollo estuvo presente en la Feria Internacional de Panificación, Pastelería y Afines – Munaypan 2017, el más grande evento del sector en el Perú.
El chef italiano Federico Anzellotti, presidente de la confederación de pasteleros italianos (CONPAIT) y presente durante el evento, elaboró panes a base de tarwi demostrando la grande versatilidad del producto.
Durante la feria se firmó el Convenio de Cooperación Internacional entre La Asociación Peruana de Empresarios de la Panadería y Pastelería (ASPAN) y la Confederazione Pasticceri Italiani (CONPAIT), con el objetivo de promover la elaboración de panes a base de productos peruanos y asegurar el desarrollo sostenible de los pequeños agricultores que producen los alimentos que se emplean en las pastelerías nacionales e internacionales.
